Sommerliche Aprikosen-Camembert-Pizza vom TYROLIT life Pizzastein

Aprikosen-Camembert-Pizza

Zutaten:

Teig:

• 200 g Mehl
• 6 g Frischhefe
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Milch
• 2 TL Salz
• 1/2 TL Zucker
• 120 ml lauwarmes Wasser

Belag:

• 150 g Creme Fraîche
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zweig Rosmarin
• etwas Salz und Pfeffer
• 1-2 Aprikosen
• 75 g Camembert
• 2 Scheiben Parmaschinken
• etwas frischen Mangold
• 1-2 EL Mandeln (Splitter oder gestiftet)

Zubereitung:

1. Für den Pizzateig die Frischhefe zusammen mit dem Zucker in etwa 60 ml lauwarmes Wasser einrühren und 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung beginnt leicht zu schäumen.
2. Derweil das Mehl in eine Schüssel oder direkt auf die Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Dort kommt nun das Salz, das Olivenöl und die Milch hinein und wird mit etwas Mehl vom Rand mithilfe einer Gabel vermischt. Jetzt nach und nach das restliche Wasser in die Mulde gießen und mit dem Mehl verkneten. Zum Schluss die Hefemischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
   Tipp: Ist euer Teig zu flüssig oder zu fest, einfach noch etwas Mehl oder etwas mehr lauwarmes Wasser dazugeben.
3. Der Teig wird jetzt zu einer Kugel geformt und muss in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 2-3 Stunden gehen.
4. In der Zwischenzeit kann der Pizzabelag und die Sauce vorbereitet werden. Dafür den Rosmarin waschen und fein hacken und unter die Creme Fraîche rühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Aprikosen waschen und in kleine Stückchen schneiden. Ebenso den Camembert und den Parmaschinken klein schneiden.
5. Ist der Teig aufgegangen, wird er auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchgeknetet und anschließend mit einem Nudelholz dünn ausgerollt.
6. Den ausgerollten Teig auf den vorgeheizten Pizzastein legen und mit der abgeschmeckten Creme Fraîche bestreichen. Für etwa 10 Minuten bei 200°C im Ofen vorbacken.
7. Nun mit den Aprikosen, dem Camembert sowie dem Parmaschinken belegen und mit ein paar Mandeln bestreuen. Für weitere 10-15 Minuten knusprig fertig backen.
8. Die fertige Aprikosen-Camembert-Pizza mit dem Pizzaheber herausnehmen, Mangold darauf verteilen und schmecken lassen.

Rezeptinfos:

• Menge: 1 große Pizza
• Zubereitungszeit gesamt: ca. 2-3 Stunden (Teig) und ca. 25 Minuten (Pizza backen)
• Schwierigkeitsgrad: mittel

Tipp: Dank des Pizzasteins kann die Pizza auch auf dem Grill zubereitet werden.

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