Von Kürbis kann ich im Herbst einfach nicht genug bekommen. Aber ich glaube, das wisst ihr schon. Denn vor kurzem habe ich euch bereits ein Rezept für ein paar süße Kürbis Cookies mitgebracht und heute gibt es das leckere Herbstgemüse auch noch zum Frühstück! Ich habe mich nämlich mal an einer Kürbis-Birnen-Marmelade versucht und kann euch dieses Rezept einfach nicht vorenthalten!

Im Sommer habe ich das allererste Mal Marmelade gemacht. Und zwar eine fruchtige Ananas-Limetten-Marmelade, die ihr in meinem Gastbeitrag auf dem Blog Daily Dreamery findet. Die selbstgemachte Marmelade hat meiner Familie und mir so gut geschmeckt, dass ich unbedingt noch einmal welche machen musste. Doch diesmal sollte es etwas herbstlicher werden. Was würde da nicht besser passen als eine Kürbis-Birnen-Marmelade? Viele denken, dass Kürbis nur herzhaft schmecken kann, aber durch seinen leicht süßlichen Geschmack, passt er auch wunderbar in süße Rezepte, wie meine Cookies oder eben diese Marmelade. Die Birnen bringen noch eine leicht Frische dazu und machen diese Marmelade einfach unwiderstehlich. Hach, jetzt habe ich aber genug geschwärmt. Probiert es einfach selbst! Hier gibt’s mein Rezept:

Kürbis-Birnen-Marmelade Zutaten: 250 g Kürbisfleisch 250 g Birnen (ca. 2 Stk.) 50 ml Birnensaft 1 EL Vanillezucker 125 g Gelierzucker 1:3 Zubereitung: Den Kürbis und die Birnen schälen und in kleine Würfel schneiden. Beides zusammen mit dem Birnensaft und dem Vanillezucker etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Anschließend fein pürieren. Nun wird der Gelierzucker zu dem Kürbis-Birnen-Püree hinzugefügt. Das ganze nochmals aufkochen und für etwa 3 Minuten stark köcheln lassen. Die Kürbis-Birnen-Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen und für etwa 10 Minuten umgedreht stehen lassen. Rezeptinfos: Menge: 1 Glas á 500 g oder mehrere kleine Gläser Zubereitungszeit gesamt: ca. 25 Minuten Schwierigkeitsgrad: leicht

Habt ihr schon mal eine Kürbis-Marmelade probiert oder seid ihr absolut kein Kürbis-Fan?