Von herzhaft bis süß – Die besten Kürbisrezepte für den Herbst

[Werbung unbeauftragt] Herbstzeit ist Kürbiszeit: Hier findet ihr die besten Kürbisrezepte zum einfachen nachkochen und -backen.

Der Herbst ist da und mit ihm wieder viele leckere kulinarische Highlights. Mein liebstes davon ist die Kürbiszeit. Denn Kürbis schmeckt einfach gut und kann unglaublich vielseitig eingesetzt werden. Ob klassisch als Suppe, als süße Nachspeise oder sogar im Kuchen – kaum ein Gemüse passt gleichermaßen gut zu herzhaften und süßen Gerichten wie der Kürbis. Damit auch ihr ein wenig Abwechslung in der Kürbissaison auf den Tellern habt, habe ich euch die besten Kürbisrezepte von tollen Bloggern herausgesucht und zusammengestellt. Und um das ganze auch etwas übersichtlicher zu gestalten, habe ich die vielen leckeren Kürbiskreationen in verschiedene Kategorien unterteilt, sodass jeder schnell das passende Rezept findet.

Der Herbstklassiker: Kürbissuppe

Der Klassiker unter den Kürbisrezepten ist natürlich die Kürbissuppe. Ob cremig-fein oder würzig-scharf – hier kann jeder seiner Kreativität freien Lauf lassen. Ein paar tolle verschiedene Suppenrezepte für den wärmenden Herbstklassiker habe ich euch hier zusammengestellt:

Grundrezept für klassisches Kürbissuppe von Cook & Bake with Andrea
Kürbissuppe aus dem Ofen von Filizity
Kürbissuppe mit Crème fraîche von The Inspiring Life
Vegane rote Linsensuppe mit Süßkartoffel, Kürbis und Kokosmilch

Herzhafte Kürbisrezepte zum nachkochen

Natürlich kann der Kürbis zu noch viel mehr als zu einer leckeren Suppe verarbeitet werden. Der cremige Butternut-Kürbis eignet sich da zum Beispiel sehr gut als Sauce zu Pasta. Oder wie wäre es mit herzhaften Kürbismuffins? Auch ein herbstlicher Salat lässt sich mit Kürbis gut kombinieren. Hier gibt es eine kleine Auswahl an herzhaften Kürbisrezepten:

Salat mit Ofenkürbis von Cook & Bake with Andrea
Cremige Kürbispasta mit feiner Butternut-Kürbissauce
Herzhafte Kürbismuffins mit Feta & Thymian

Süße Kürbisrezepte zum vernaschen

Ihr mögt Kürbis lieber in der süßen Variante? Kein Problem! Denn wie bereits erwähnt, eignet sich das orangefarbene Herbstgemüse durch seine natürliche Eigensüße auch perfekt für Nachspeisen. Ich selber habe Kürbis schon als Marmelade oder in Keksen probiert oder als leckeres Topping auf einer Zimttarte. Hier bekommt ihr den Herbstklassiker mal ganz anders als süße Variante:

Türkisches Kürbis-Dessert von Filizity
Panna Cotta Zimttarte mit Kürbis-Birnen-Kompott
Mini Dutch Babies mit Kürbis-Püree von Filizity
Kürbis-Schicht-Dessert von The Inspiring Life
Türkischer Milchreis mit Kürbis-Pflaumen-Kompott von Filizity
Veganes Herbstgetränk: Kürbisgewürzmilch mit grünem Tee

Backrezepte mit Kürbis

Ob süß oder herzhaft – Kürbis eignet sich auch wunderbar zum backen. Fruchtig-fein in einem leckeren Kürbiskuchen oder mit leichter Herbstnote als saftige Kürbisbrötchen für den Frühstückstisch. Wer auch gerne einmal mit Kürbis backen möchte, der findet hier ein paar tolle Inspirationen dafür:

Kürbis-Blechkuchen von The Inspiring Life
Kürbis-Zimtschnecken von Miss Fancy
Kürbis-Nuss-Gugelhupf von Miss Fancy
Mini-Kürbis-Donuts von Cook & Bake with Andrea
Softe Kürbisbrötchen von Einfach Malene
Kürbis Cookies mit weißer Schokolade

Kürbis haltbar machen & Kürbisgeschenke aus der Küche

Natürlich geht auch die schönste (Kürbis-)Zeit mal vorbei. Auch wenn man mittlerweile fast das ganze Jahr über Kürbis bekommt, hat er doch im September und Oktober seinen kulinarischen Höhepunkt. Um diese Saison ein wenig zu verlängern, lässt sich das Herbstgemüse auch wunderbar auf verschiedene Arten haltbar machen und sogar verschenken. Ein paar tolle Ideen zum Einwecken oder Verschenken von Kürbis gibt es hier:

Kürbis-Apfel-Chutney als Gastbeitrag bei Einfach Malene
Kürbismus und Kürbisgewürzmischung von Miss Fancy
Herbstliche Kürbis-Birnen-Marmelade

Ich liebe Kürbis und finde, dass meine Auswahl an Rezepten dem herbstlichen Gemüse mehr als gerecht wird. In meinem Beitrag „Die besten Kürbisrezepte“ teile ich die Vielseitigkeit des Kürbisses, der sich perfekt für herzhafte Suppen, leckere Muffins und sogar süße Nachspeisen eignet. Ob cremige Kürbispasta, fruchtige Kürbiskekse oder saftige Kürbiskuchen – für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Außerdem habe ich einige Ideen zusammengestellt, wie ihr Kürbis haltbar machen und sogar als Geschenk aus der Küche verwenden könnt. Ich hoffe, diese Sammlung inspiriert euch dazu, in der Kürbissaison kreativ zu werden. Vielen lieben Dank auch noch einmal an dieser Stelle an meine lieben Blogger-Kolleginnen für ihre inspirierenden Rezepte.

Welche Kürbisrezepte sind eure Favoriten? Ich freue mich auf eure Kommentare und Tipps!

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