„Ich habe eine Wassermelone getragen.“ – Frances „Baby“ Houseman im Kultfilm Dirty Dancing

Ich bin zwar nicht Baby und kann so gut tanzen wie sie, aber eine Wassermelone habe ich vor kurzem tatsächlich getragen, damit ich euch heute mein sommerlich-leichtes Rezept für ein Wassermelonen-Carpaccio zeigen kann.

Doch mein Carpaccio ist nicht als Süßspeise gedacht, sondern mit herzhaftem Fetakäse und würzigem Rucola die perfekte Vorspeise für den Sommer. Die Süße der erfrischenden Wassermelone harmoniert nämlich wunderbar mit dem salzigen Käse. Als kleine Besonderheit habe ich dieses Rezept auch gleich mal zum Anlass genommen ein neues Öl auszuprobieren. Beim Luxaa Sommerevent vor ein paar Wochen gab es nämlich kleine Häppchen, die unter anderem mit regionalen Mohnöl serviert wurden. Das Öl hat mich so begeistert, dass ich mir gleich ein kleines Fläschchen gekauft habe.

Dieses Öl stammt von der Leipziger Manufaktur Leipspeis, die neben verschiedenen Bio-Ölen auch selbstgemachte Aufstriche, Salz und regionales Catering anbieten. Das schöne an diesen Produkten ist, dass alle Zutaten von Feldern und Biohöfen aus Sachsen und Thüringen stammen. Und zu meinem Glück gibt es die Produkte sogar in einem kleinen Laden gleich um die Ecke zu kaufen.

Da das Mohnöl einen fein nussigen Geschmack hat, passt es perfekt zu meinem Wassermelonen-Carpaccio. Das Rezept dafür verrate ich euch jetzt.

Habt ihr auch schon mal Wassermelone in einem Salat oder einer Vorspeise probiert?