Schnelles Fingerfood: Pikante Käsesterne mit Tomaten-Feta-Dip

1. 1. Den Blätterteig auseinander rollen und 2/3 des geriebenen Käses über eine Hälfte des Teiges streuen. Mit Paprikapulver würzen und anschließend den Teig einmal zusammenfalten.
   2. Die Arbeitsfläche sowie ein Nudelholz mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauf dünn ausrollen bis er sich etwa verdoppelt hat.
   3. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
   4. Anschließend Sterne (oder auch andere Formen) aus dem Teig ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
      Tipp: Den übrig gebliebenen Teig kann man entweder erneut ausrollen und ausstechen oder zu kleinen Stangen eindrehen und ebenfalls auf’s Blech setzen. So wird kein Teig verschwendet.
   5. Nun die Sterne mit etwas Milch bestreichen, den restlichen Käse darüber verteilen und ganz nach Belieben mit verschiedenen Toppings bestreuen.
   6. Im Ofen für 10-12 Minuten goldbraun backen und am besten sofort servieren.

Hier seht ihr die einfache Zubereitung auch noch einmal in einem kurzen Video:

Für den Dip:

1. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne trocken anrösten und abkühlen lassen. Den Basilikum waschen und die Knoblauchzehe schälen.
2. Nun die getrockneten eingelegten Tomaten zusammen mit dem Knoblauch, den Oliven, den abgekühlten Pinienkernen und dem Basilikum in einem Mixer oder mit einem Pürierstab auf höchster Stufe fein pürieren. Dabei etwas von dem Tomatenöl hinzugeben, damit es nicht zu trocken wird.
3. Jetzt den Feta- und den Frischkäse dazugeben und auf niedriger Stufe zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Dabei das restliche Tomatenöl oder nach Bedarf noch etwas gutes Olivenöl dazugeben, bis eine streichfähige Konsistenz erreicht ist.

Rezeptinfos:

• Menge: ca. 25-30 Cracker & ca. 200 g Dip
• Zubereitungszeit gesamt: ca. 20 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: leicht

Tipp: Der Tomaten-Feta-Dip hält im Kühlschrank etwa 2-3 Tage und die Käsesterne in einer verschlossenen Dose ebenfalls. Die Käse-Cracker am besten frisch aus dem Ofen servieren, so schmecken sie am besten. Aber sie können auch noch einmal kurz vor dem servieren etwas aufgewärmt werden.