Gesundes zum Frühstück: Wie wäre es mal mit leckeren Heidelbeer-Chia-Muffins für einen guten Start in den Tag?

Hach ja, wir Blogger haben es schon nicht leicht. Wir müssen immer online sein und sind ständig auf der Suche nach neuen inspirierenden Ideen für unseren eigenen Blog. Dabei macht es die Tatsache nicht gerade leichter, dass wir auf Pinterest, Instagram & Co. ständig diese vielen leckeren Foodbilder von anderen vor die Nase gehalten bekommen. (Hier habe ich übrigens eine Pinnwand mit tollen Food-Inspirationen zusammengestellt. ) Aber diese Bilder machen nicht nur hungrig, sondern lassen uns auch selber mal Neues ausprobieren. So war es zumindest bei mir. Seit einer Weile werden zum Beispiel die Chia Samen als sogenanntes Superfood von der Bloggerwelt total gehypt und ich als gelernte Köchin habe zuvor noch nie von diesen Samen gehört. Ich weiß… Schande über mich!

Als mir neulich dann im Supermarkt zufällig eine Tüte der Wundersamen in die Hände gefallen ist, habe ich nicht lange gezögert und eine mitgenommen. Nun ja, da war ich nun mit meiner Tüte Chia Samen und wusste noch nicht so recht was ich damit anfangen soll.

Zuerst habe ich sie im Müsli und in Smoothies ausprobiert. Geschmacklich sind sie ziemlich neutral, aber sie scheinen doch einen leicht sättigenden Effekt zu haben. Ich habe Bananen-Pudding daraus gemacht, den ich übrigens gar nicht mal so schlecht fand. Aber ich wollte wissen, ob sie noch mehr können und habe einfach mal meinen ersten Muffin-Backversuch gestartet. Ja, ihr habt richtig gelesen. Ich habe zuvor auch noch nie Muffins gebacken. (Zumindest nicht mit selbstgemachten Teig.) Das liegt ganz einfach daran, dass ich eigentlich lieber koche oder Desserts mache, als backe. Teige liegen mir generell nicht so. Aber ich probiere trotzdem auch mal gerne etwas Neues aus.

Nun wollte ich nicht einfach Muffins mit Chia darin machen, sondern habe mich zusätzlich für meine Lieblingsbeeren – Heidelbeeren – als weitere Zutat entschieden. Außerdem habe ich bei meinen Muffins statt normaler Milch Mandelmilch genommen. Seit meinem Fruchtsmoothie liebe ich diese Milch einfach.

Jetzt will ich euch aber nicht länger hinhalten, sondern euch mein Rezept zu meinen „gesunden“ Heidelbeer-Chia-Muffins verraten.

Die Muffins sind nicht nur sehr lecker, sie machen sich auch wunderbar als gesundes Frühstück. Dazu ein selbstgemachter Smoothie und ihr startet gut in den Tag!

Habt ihr schon mal Muffins mit Chia Samen gebacken?